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«Un supplément d’âme» pour la ville

Dans la brasserie Bavaria, le syndic Grégoire Junod (à gauche) a dévoilé la plaque réservée aux 44 établissements de la liste. © Keystone
Dans la brasserie Bavaria, le syndic Grégoire Junod (à gauche) a dévoilé la plaque réservée aux 44 établissements de la liste. © Keystone
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Publié le 18.11.2021

Après avoir perdu de nombreux cafés emblématiques, Lausanne veut en valoriser 44 «historiques»

Raphaël Besson

Patrimoine, vanessa jeanneret » Ah Paris, Vienne, Venise… Lausanne se prendrait-elle pour la Ville Lumière? Est-ce que philosophes et artistes sont à croiser au détour d’un café ou d’un bar? Certains assureront que Lausanne exagère à se considérer capitale européenne lorsqu’elle tente des comparaisons.

Passé ce côté un peu prétentieux, la volonté de la municipalité de mettre à jour une liste des cafés «historiques» du chef-lieu vaudois (un inventaire de 122 lieux remonte à 1993-2006), de les promouvoir et d’en faire un atout touristique se défend. Cette volonté se comprend d’autant mieux si l’on relève le propos prononcé hier en conférence de presse par Martine Jaquet, déléguée au patrimoine, à propos des «chers disparus».

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