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Ils inventent des bières entre copains

Atypique, la brasserie Extra-Muros a délaissé le faubourg de Romont pour l’intra-muros. Rencontre

Une partie des artisans de la Brasserie associative Extra-Muros. © Lib/Alain Wicht
Une partie des artisans de la Brasserie associative Extra-Muros. © Lib/Alain Wicht

Charles Grandjean

Publié le 23.09.2021

Temps de lecture estimé : 6 minutes

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Glâne » A l’aide de sa tablette, Timothée Demierre peut régler à distance la température des cuves ou s’assurer de la densité de sucre, indicateur de la teneur en alcool du liquide. S’ils recourent volontiers aux nouvelles technologies comme la domotique, les brasseurs d’Extra-Muros à Romont n’en demeurent pas moins des amateurs. Pour s’en rendre compte, il suffit de les suivre dans la pièce adjacente, un local digne d’une société de jeunesse avec ses sofas et sa table basse, où cette dizaine de trentenaires prennent place nonchalamment, tout en plaisantant.

Cela fait depuis le début de l’année que cette bande de dix copains, réunis en association, s’animent dans les sous-sols de la Maison Saint-Charles, propriété de la paroisse. Leurs loisirs: tester des breuvages tout en bricolant. Mais aussi en f&ecir

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